Vin Lirac Notre Dame Des Pallières - 2016

Avis Viniou

Le Lirac rouge 2016 du Château Notre Dame Des Pallières est une expression captivante de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins robustes et structurés. Ce vin, bien que sans mention de cépage spécifique dans cette fiche, est probablement un assemblage typique de la région, intégrant des variétés comme Grenache, Syrah et Mourvèdre, avec le Grenache dominant souvent ces mélanges. Le millésime 2016 y est excellent, bénéficiant d'un climat chaud et sec qui a concentré les arômes tout en maintenant une belle fraîcheur. Les sols variés composés d'argile, de galets roulés ou de calcaire confèrent une complexité supplémentaire au vin. Le domaine, avec une histoire riche et une réputation solide pour ses pratiques traditionnelles, contribue également à la qualité de ce vin.

Pour mettre en valeur les saveurs intenses et les tanins soyeux de ce Lirac, envisagez de l'accompagner d'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou d'un magret de canard aux cerises. Les plats méditerranéens comme une ratatouille ou une daube provençale se marieraient également harmonieusement avec les arômes de fruits rouges et d'épices du vin, offrant une expérience gustative équilibrée et mémorable.

Pour apprécier pleinement ce Lirac rouge, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure sera bénéfique, permettant au vin de s'ouvrir et de relâcher ses arômes de fruits mûrs et de garrigue. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe grenat, suivi de l'évaluation des arômes de fruits noirs, d'épices et d'une subtile touche florale au nez. En bouche, appréciez sa structure veloutée, ses tanins bien intégrés et sa finale longue et aromatique.