Avis Viniou
Le Domaine de la Mordorée, situé dans la prestigieuse appellation Lirac en Vallée du Rhône méridionale, est réputé pour ses vins rouges élégants et complexes. Le millésime 2016 se distingue par une belle expression du terroir, marqué par des sols caillouteux et argileux qui transmettent richesse et finesse au vin. Généralement élaboré à partir de cépages typiques comme le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, ce vin dévoile des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses influences du Mistral, contribue à la concentration et à l'équilibre du vin. La famille Delorme, propriétaire du domaine, est reconnue pour son engagement en biodynamie, apportant une dimension supplémentaire au caractère authentique de leurs vins.
Pour accompagner ce Lirac, envisagez des plats savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les tanins soyeux du vin se marieront parfaitement avec les viandes grillées et les plats en sauce. Pour un accord local, un cassoulet ou une ratatouille provençale fera ressortir ses arômes fruités et épicés.
Pour une expérience optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pour apprécier sa couleur profonde. Au nez, prenez le temps de découvrir toute la complexité des arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante. Aérer le vin une heure avant dégustation permettra d'ouvrir pleinement son bouquet aromatique.
