Avis Viniou
Le Lirac Cuvée Roc-Épine 2021 du Domaine Lafond est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la sous-région méridionale. Ce vin incarne la richesse de son terroir avec un assemblage typique des cépages rouges du Rhône tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. L’année 2021, bien que marquée par des défis climatiques, a su donner un vin lumineux, caractérisé par des notes de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Lafond, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, bénéficie des sols caillouteux de Lirac et d'un climat méditerranéen, offrant ainsi un vin avec une belle structure et une élégante fraîcheur.
Pour sublimer ce Lirac, envisagez des accords avec des plats de caractère comme un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un gratin dauphinois s'harmoniseront parfaitement avec les arômes profonds et légèrement épicés du vin. L'acidité et la rondeur du vin trouveront également un bel équilibre en accompagnant des fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire ou un Reblochon.
Lors de la dégustation de cette Cuvée Roc-Épine, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir légèrement aéré. En regardant le vin, observez sa robe rubis aux reflets pourpres. Au nez, profitez d'une complexité aromatique mêlant fruits rouges, épices et une touche de garrigue. En bouche, savourez une texture soyeuse avec une finale subtilement épicée. Cette dégustation sera une expérience sensorielle complète, mettant en valeur l'authenticité de ce terroir rhodanien.
