Avis Viniou
Le Château Mont-Redon, situé dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, nous propose ici un Lirac 2016 rouge. Bien qu'aucun assemblage ne soit spécifié, cette appellation est typiquement composée de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime se distingue par la richesse et la maturité de ses tanins, résultant d'une vendange dans une année chaude mais équilibrée par des nuits fraîches, caractéristiques du terroir de Lirac. La région méridionale des Côtes du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des sols variés allant du sable aux galets roulés, favorisant des vins structurés et généreux. Château Mont-Redon, avec son héritage centenaire, est hautement estimé pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins.
Pour sublimer ce Lirac, il serait judicieux de le servir avec une daube de bœuf aux épices, qui mettra en valeur sa profondeur et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence serait aussi un excellent choix, tout comme une assiette de fromages affinés. À noter, un accord avec un gratin dauphinois rehaussera la texture onctueuse et les notes poivrées du vin.
Pour en apprécier pleinement les nuances, servez ce Lirac 2016 à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Commencez par observer sa robe grenat intense, typique des rouges de la région. Au nez, attendez-vous à un bouquet de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une pointe de garrigue. Enfin, goûtez en permettant au vin de bien envelopper le palais, révélant sa belle structure et son équilibre. Ce vin promet une belle expérience de dégustation, à savourer dès à présent ou à laisser vieillir encore quelques années.
