Avis Viniou
Le Château Fontenille, niché dans l'appellation Luberon de la Vallée du Rhône méridionale, nous offre ce splendide vin rouge de 2017. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette région bénéficient souvent d'assemblages de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan. Le millésime 2017 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis une bonne maturation des raisins, offrant ainsi des arômes riches et une belle structure. Le terroir unique du Luberon, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen, confère au vin une minéralité subtile et une fraîcheur équilibrée. Le Château Fontenille, respecté pour son histoire et son engagement envers des pratiques viticoles durables, se distingue par son savoir-faire en vinification, alliant tradition et innovation.
Pour accompagner ce vin rouge, on pourrait envisager des plats de viande en sauce comme un civet de sanglier ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Ces mets rehausseront les arômes épicés et fruités typiques des vins du Luberon. Des plats régionaux comme la ratatouille ou un tian de légumes se marieraient également bien, mettant en valeur la finesse et la fraîcheur du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin de Château Fontenille, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes captivants. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond, puis inspirez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez l'harmonie entre les tanins soyeux et la fraîcheur minérale qui s'en dégage.
