Vins Luberon Henri Chauvet Ensauvagés - 2021

Avis Viniou

Le Luberon, niché dans la région méridionale de la Vallée du Rhône, offre un cadre pittoresque pour la création de vins rouges tels que l'Henri Chauvet Ensauvagés 2021. Ce vin, bien que sans précision de l'assemblage, incarne généralement le caractère des cépages typiques de la région, souvent dominés par le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols variés, allant des calcaires aux argilo-calcaires, apportent une complexité minérale au vin. Le domaine Henri Chauvet, avec une histoire ancrée dans la tradition viticole du Luberon, se distingue par son approche artisanale et respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer le rouge d'Henri Chauvet, optez pour des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ferait ressortir les arômes épicés et fruités du vin. De même, un plat de ratatouille agrémentée d'ail et d'huile d'olive, typique de la région, offrirait une belle harmonie gustative, soulignant les notes de fruits rouges et de réglisse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin du Luberon, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure aidera à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profond, puis prenez le temps d'inhaler ses arômes puissants de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure, en notant les tanins bien intégrés et la finale persistante.