Vin Luberon Domaine Le Novi - Terre Safrés*

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Terre Safrés" du Domaine Le Novi est un rouge non millésimé de l'appellation Luberon, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin affiche un caractère riche, typique des assemblages de la région. Les cépages utilisés, bien que non spécifiés ici, proviennent souvent de syrah, grenache et carignan, ce qui confère au vin une structure généreuse et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le Luberon bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences continentales, ce qui permet une belle maturation des raisins sur un terroir composé de sols calcaires. Le Domaine Le Novi, réputé pour sa production attentive et respectueuse de l'environnement, allie tradition et innovation pour valoriser les particularités de son terroir.

Pour sublimer la "Cuvée Terre Safrés", associez-la à un agneau rôti aux herbes de Provence, un plat qui complète la profondeur et le fruité du vin. Des ratatouilles ou un gratin dauphinois se marieraient également bien, en renforçant le caractère ensoleillé du Luberon. Pour une touche régionale, les fromages de chèvre locaux, tels que le Banon, fourniront un accompagnement délicat et authentique.

En termes de dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de se déployer pleinement. En observant le vin, admirez sa robe pourpre avant de humer ses riches parfums fruités et épicés. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée, permettant aux tanins souples de fondre harmonieusement avec les saveurs qui persistent en bouche.