Vin Luberon La Cavale - La Grande Cavale - 2016

Avis Viniou

La Cuvée La Grande Cavale 2016 est un vin rouge provenant du domaine La Cavale, situé dans l'appellation Luberon de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime se distingue par son assemblage unique, souvent dominé par des cépages typiques de la région comme le Syrah et le Grenache, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de garrigue. Le terroir du Luberon, avec ses sols argilo-calcaires, et son climat méditerranéen aux influences continentales, confère au vin une fraîcheur et une structure équilibrée. La Cavale, un domaine respecté, est connu pour son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles durables, soulignant son identité provençale.

Pour magnifier les arômes de ce vin, il serait pertinent de l'associer avec des plats aux saveurs provençales comme un gigot d'agneau en croûte d'herbes, une ratatouille généreuse ou une daube provençale. Les saveurs méditerranéennes, enrichies d'herbes aromatiques, complètent parfaitement la complexité du vin. Pour une expérience authentique, une bouillabaisse ou un plateau de charcuteries locales rehausseraient également les nuances épicées et fruitées de la cuvée.

Lors de la dégustation de La Grande Cavale 2016, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour aérer le vin et permettre aux arômes de se libérer. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Un vin qui promet de belles découvertes sensorielles.