Vin Luberon Domaine Le Novi - Terre de Safres - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Le Novi, situé en Luberon dans la Vallée du Rhône méridionale, propose ici sa cuvée "Terre de Safres" de 2023, un vin rouge alliant tradition et innovation. Ce vin se distingue par ses cépages typiques de la région, qui bénéficient du terroir unique composé de safres, des grès fins conférant au vin une texture soyeuse et une minéralité distincte. La vinification soignée du domaine met en avant des techniques qui préservent l'authenticité du raisin, respectant l'équilibre naturel entre intensité aromatique et élégance. Le Luberon, avec son climat méditerranéen, doté de sols diversifiés et de la culture viticole enracinée dans ses traditions, offre un cadre idéal pour produire des vins expressifs et équilibrés. Le Domaine Le Novi, avec sa riche histoire et sa réputation d'excellence, incarne parfaitement l'essence du Luberon à travers chaque bouteille produite.

Pour sublimer ce vin rouge, optez pour des accords mets-vins qui accentuent ses arômes fruités et ses tanins veloutés. Des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille bien assaisonnée ou un plateau de fromages affinés viendront enrichir ses nuances. Les plats régionaux comme le tian de légumes ou la daube de bœuf provençale font également honneur à ce vin, créant une harmonie parfaite entre la cuisine locale et le produit de la vigne.

Lors de la dégustation de ce Luberon, servez-le idéalement entre 16 et 18 degrés Celsius pour révéler ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde, aux reflets grenat, puis humez le bouquet complexe et enivrant de fruits rouges, de garrigue et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et structure, appréciant une finale persistante et séduisante. Laissez-vous guider par cette expérience sensorielle, du visuel jusqu'à la dernière note goûtée, pour apprécier pleinement le caractère de ce vin.