Vin Luberon Cave de Bonnieux - Alta Nera - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Alta Nera de 2021, produite par la Cave de Bonnieux, est un vin blanc révélateur du terroir du Luberon, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par son assemblage soigneusement élaboré, offrant des arômes floraux et des notes fruitées vivaces. Le millésime 2021 apporte une fraîcheur délicate, accentuée par le sol calcaire et marneux typique de la région, qui favorise une belle minéralité. La Cave de Bonnieux a su perpétuer une tradition de vinification respectueuse, associée à un savoir-faire local séculaire. Avec un climat méditerranéen et une influence naturelle du massif du Luberon, la région confère à ses vins une complexité unique. Le domaine, avec son ancrage historique, a acquis une réputation d'excellence croissante, en étant un acteur clé du renouveau vinicole de l'appellation.

Pour sublimer la Cuvée Alta Nera, envisagez des accords avec des mets de la mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de dorade au citron. Les fromages à pâte molle, tels qu'un camembert légèrement affiné, révèlent sa texture subtile. Optez également pour une cuisine provençale : une ratatouille savoureuse ou un tian de légumes seront des compagnons de choix, renforçant le lien culturel et culinaire avec sa région d'origine.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc frais, entre 10 et 12°C, pour apprécier pleinement ses arômes vibrants. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses nuances cachées. Commencez par observer sa couleur claire et brillante, puis découvrez ses arômes en respirant profondément. À la dégustation, prenez le temps de savourer son équilibre entre acidité et rondeur, et laissez la palette d'arômes s'épanouir au palais.