Avis Viniou
La cuvée La Ciboise 2023 de M. Chapoutier est un vin rouge élégant de l'appellation Luberon, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin est souvent issu d'un assemblage typique des cépages rhodaniens tels que le Grenache et la Syrah, qui apportent richesse et complexité aromatique. Le millésime 2023, encore jeune, bénéficie du terroir diversifié du Luberon, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen où les journées ensoleillées et les nuits fraîches favorisent une maturation optimale des raisins. La maison M. Chapoutier, avec son riche héritage viticole et son engagement pour une viticulture biodynamique, garantit des vins de grande qualité empreints de l'authenticité de leur terroir.
Pour magnifier les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin, envisagez des accords avec des plats de viande grillée, comme un magret de canard ou une belle côte de bœuf. Les saveurs robustes et les tanins souples se marient également harmonieusement avec des plats provençaux, tels qu'une ratatouille parfumée au thym et au romarin. Un plateau de fromages affinés, incluant des spécialités régionales comme le Banon, serait également une belle alliance.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour exalter son bouquet. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, sentez les notes fruitées et épicées qui émanent du verre, puis laissez les tanins veloutés et les saveurs fruitées envahir votre palais pour apprécier toute la finesse de cette cuvée.
