Avis Viniou
Le Domaine de Fontenille, situé dans l'appellation Luberon au cœur de la vallée du Rhône méridionale, nous offre avec sa Cuvée Alphonse 2021 un vin rouge de caractère. Ce vin se distingue par sa richesse et son élégance, résultat d'un assemblage typique de la région. La typicité du terroir, avec ses sols de calcaire et son climat méditerranéen, imprègne le vin de notes fruitées et épicées. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a permis de produire un vin équilibré. Le domaine, riche d'une histoire centenaire, est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer la Cuvée Alphonse, envisagez des accords avec des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, qui relèvera ses arômes épicés et fruités, ou un canard laqué, qui fera ressortir sa structure tannique. Les synergies avec les plats régionaux comme une ratatouille ou un fromage de Banon affineront le voyage sensoriel en mettant en valeur les nuances du vin tout en restant fidèle à ses racines provençales.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir les arômes et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis éclatante; découvrez ensuite des arômes entêtants de fruits rouges et d'épices en humant profondément. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante.
