Avis Viniou
Le Domaine de Fontenille, situé dans l'appellation Luberon de la VdR méridionale, propose avec sa Cuvée Alphonse 2020 un vin rouge qui incarne magnifiquement le caractère de cette région ensoleillée. Ce vin, issu de cépages soigneusement sélectionnés, reflète l'élégance et la richesse des terroirs variés de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2020, bénéficiant d'un climat méditerranéen optimal avec une influence d'altitude, offre un parfait équilibre entre maturité et fraîcheur. Le domaine, avec une histoire profondément enracinée dans la tradition viticole de la région, est reconnu pour ses techniques de vinification respectueuses, qui préservent la pureté et l'intensité des arômes.
Pour sublimer la Cuvée Alphonse 2020, optez pour des mets savoureux tels qu'une daube provençale ou un magret de canard aux cerises. Les tannins soyeux et la profondeur aromatique de ce vin se marient aussi parfaitement avec un plateau de fromages affinés, notamment ceux de chèvre de la région. Pour des accords régionaux, envisagez une ratatouille ou un tian de légumes méditerranéens, dont les saveurs herbacées et parfumées rehausseront celles du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes peut être recommandé pour aérer et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, remarquez sa couleur profonde à l'œil, humez les notes subtiles de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue, puis dégustez sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes.
