Avis Viniou
La cuvée Alphonse 2019 du Château Fontenille, située dans l'appellation Luberon de la Vallée du Rhône méridionale, est un vin blanc élégant, typiquement composé de cépages comme la Roussanne, le Vermentino ou le Grenache Blanc, bien que le producteur ne le précise pas ici. Le millésime 2019 bénéficie d'un excellent équilibre entre acidité et onctuosité, grâce à un terroir unique mêlant influences méditerranéennes et sols de calcaire et d'argile. Le domaine, reconnu pour ses méthodes de vinification précises et respectueuses de l'environnement, conserve une histoire riche qui remonte à plusieurs siècles, contribuant à la réputation de ses vins raffinement et constance.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats délicats qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieront aisément avec ses notes florales et minérales. Des plats provençaux comme une ratatouille légère, des légumes grillés ou une pissaladière, trouveront également une belle harmonie avec ce blanc élégant. Une salade de chèvre chaud aux herbes de Provence est aussi une option séduisante pour un accord local et savoureux.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Alphonse à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée brillante, avant de passer au nez pour identifier ses parfums de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa finale fraîche, pour apprécier toute la subtilité et l'élégance de ce vin du Luberon.
