Vin Luberon Château de Mille - Célestine - 2021

Avis Viniou

Le Château de Mille, situé dans la splendide région du Luberon en France, propose sa « Cuvée Célestine » de 2021, un vin rouge distinctif de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est souvent le fruit d'un assemblage typique de Syrah, Grenache et parfois Mourvèdre, qui apportent structure, fruité et épices. Le millésime 2021 est caractéristique de son terroir, bénéficiant d'une influence méditerranéenne avec des sols variés de calcaire et de galets roulés qui confèrent des nuances minérales. Le vinification est soignée, souvent avec une macération longue pour extraire un maximum de saveurs. Le Luberon est une région aux conditions climatiques particulières, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, offrant des vins généreux et équilibrés. Le Château de Mille, avec son riche patrimoine historique, jouit d'une réputation de qualité grâce à un savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce vin, pensez à des viandes grillées comme un carré d'agneau ou du canard rôti, qui sauront révéler les notes épicées et fruitées de la cuvée. Les plats provençaux comme une ratatouille ou un tian de légumes offriront également une belle harmonie. Les fromages affinés de la région, tels le Banon, se marieront à merveille, exacerbant les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement la « Cuvée Célestine », servez-la entre 16 et 18°C. Il est conseillé de la carafer une heure avant la dégustation pour aérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez les notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre entre tanins souples et acidité vivifiante.