Avis Viniou
Le vin "Les Dentelles en Armoiries" 2019, issu de l'appellation Beaumes de Venise dans la Vallée du Rhône méridionale, est un rouge sec qui reflète l'authenticité et la richesse de son terroir. Bien qu'il n'y ait pas de cépage spécifié, cette région est connue pour ses assemblages dominés par le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, apportant une belle concentration aromatique et une texture élégante. Les sols variés de la région, composés principalement de calcaires rocheux et de marnes, apportent une belle minéralité et une complexité au vin. Le domaine "Les Dentelles en Armoiries" se distingue par sa réputation de vinifications respectueuses du terroir, valorisant des méthodes traditionnelles qui préservent l’expression des arômes typiques de la région.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats généreux et savoureux comme un coq au vin, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou une daube de bœuf provençale. Les saveurs umami et les textures riches et fondantes de ces mets compléteront admirablement la structure et la profondeur du vin. Pour une touche de régionalité, servez-le avec une ratatouille ou une tapenade sur un généreux pain de campagne, pour une harmonie toute provençale.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'au moins 30 minutes pour aider à libérer ses arômes pleins et complexes. Avant de goûter, observez sa robe profonde et lumineuse, aux reflets grenats. À l'olfaction, vous devriez profiter d'arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d'épices et d'une pointe de réglisse. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure équilibrée, ses tanins souples et sa finale longue et élégante.
