Vin Beaumes de Venise Domaine du Vieux Pigeonnier - 2021

Avis Viniou

Le Beaumes de Venise Rouge 2021 du Domaine du Vieux Pigeonnier est un vin typique de la Vallée du Rhône méridionale, une région célèbre pour ses vins expressifs et charpentés. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, la région est généralement connue pour le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variables, a donné des vins équilibrés avec des arômes fruités et épicés. Le terroir de Beaumes de Venise, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen, offre des vins riches et soyeux. Le Domaine du Vieux Pigeonnier, avec son histoire de passion et de tradition, est bien respecté pour son savoir-faire viticole et sa capacité à produire des vins de caractère.

Pour apprécier pleinement ce vin, accompagnez-le de plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine aux pruneaux ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs riches et épicées du vin se marieront parfaitement avec ces mets, créant une harmonie entre les arômes fruités et les notes terreuses et épicées des plats. Pour une touche régionale, essayez une ratatouille, dont la palette de légumes méditerranéens complétera la structure du vin.

Pour la dégustation, servez ce Beaumes de Venise Rouge à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, observez la robe rubis intense. Au nez, prenez le temps de savourer les notes de fruits rouges et noirs, accompagnées d'un soupçon de poivre et d'épices. En bouche, goûtez la rondeur et l'équilibre entre les tanins souples et une jolie fraîcheur avant de terminer par une finale persistante et aromatique.