Avis Viniou
Le Domaine de Coyeux, situé dans la prestigieuse appellation de Beaumes de Venise au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est réputé pour ses vins rouges riches et expressifs. Le millésime 2016, issu de cette région, est connu pour ses conditions climatiques idéales, mettant en valeur des fruits mûrs et structurant légèrement ce vin. Le vignoble bénéficie d'un terroir unique, avec une exposition ensoleillée et un sol argilo-calcaire qui confère au vin des qualités minérales et une profondeur aromatique. Domaine de Coyeux a su allier tradition et innovation dans sa vinification, renforçant sa réputation de producteur élégant et typiquement rhodanien.
Pour accompagner ce Beaumes de Venise rouge, optez pour des plats riches et savoureux qui pourront souligner les tanins et les arômes fruités du vin. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard se partageront idéalement la scène gustative avec ce vin. En outre, la cuisine régionale, comme une daube provençale ou une ratatouille bien mijotée, exaltera ses arômes méditerranéens tout en préservant une harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce Beaumes de Venise à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service, permettant ainsi aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe grenat profonde, puis laissez-vous envelopper par ses arômes de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, appréciez l'équilibre entre rondeur, fraîcheur et tanins bien intégrés, en savourant la longue finale qui témoigne de son terroir exceptionnel.
