Avis Viniou
La cuvée Chapelle de Notre Dame d'Aubune, issue de l'appellation Beaumes de Venise, offre un vin rouge non millésimé provenant de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Située au sein des célèbres vignobles de Beaumes de Venise, cette région est reconnue pour son climat méditerranéen chaud, ses sols composés de marnes calcaires et de grès, ainsi que ses traditions viticoles séculaires. Le domaine Notre Dame d'Aubune, avec son riche héritage, est respecté pour sa production de vins de caractère qui incarnent le terroir unique. Les techniques de vinification allient modernité et respect des méthodes traditionnelles, capturant l'essence du lieu.
Pour sublimer la complexité aromatique et la structure de ce vin rouge, optez pour des plats tels qu'un cassoulet bien mijoté ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Ces associations permettront d'équilibrer la puissance du vin tout en harmonisant ses notes fruitées et épicées. N'hésitez pas à essayer des plats régionaux de la Vallée du Rhône, comme une daube provençale, qui feront écho aux saveurs du vin.
Pour profiter pleinement de la cuvée Chapelle, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de la carafer une à deux heures avant la dégustation afin de permettre aux arômes de bien s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes complexes au nez avant de goûter. La bouche révélera un bel équilibre entre tanins souples et fruits mûrs, offrant une finale persistante et agréable.
