Avis Viniou
Le Terrissimo 2021 de l'appellation Beaumes de Venise, nichée dans la Vallée du Rhône méridionale, est un rouge captivant qui incarne le riche terroir de cette région ensoleillée. Ce vin, sans assemblage précisé, est probablement composé des cépages classiques de la région tels que le Grenache et la Syrah, connus pour leurs arômes fruités et épicés. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins. La région, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, permet aux vignes de produire des vins puissants et aromatiques. Le Domaine Terrissimo, reconnu pour sa recherche de l'authenticité et de la finesse, s'engage à respecter les méthodes traditionnelles de vinification tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer chaque parcelle de leur vignoble.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent ses arômes fruités et sa structure tannique. Un magret de canard aux figues saura mettre en valeur les nuances de fruits rouges et d'épices du vin. Des côtelettes d'agneau grillées, saupoudrées de thym et de romarin, apporteront une harmonie délicieuse avec les notes terreuses et épicées. En termes de cuisine locale, la daube provençale ou un ratatouille seraient des choix parfaits, soulignant la richesse et la complexité du Terrissimo 2021.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond. Ensuite, humez le verre pour déceler les arômes de fruits rouges, de garrigue et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la richesse des saveurs, la structure équilibrée et les tanins soyeux. Ce vin est une véritable invitation à découvrir la générosité du terroir de Beaumes de Venise.
