Avis Viniou
Le Domaine de Cassan produit ce vin rouge de l'appellation Beaumes de Venise, nichée dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vignoble bénéficie d'un terroir unique mêlant galets roulés, grès et calcaire, influencé par un climat méditerranéen. Le millésime 2018 se distingue par sa rondeur et sa structure, issues majoritairement de cépages comme le Grenache et la Syrah, emblématiques de la région. Les techniques de vinification mêlent tradition et modernité, permettant d'extraire des tanins fins et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le Domaine de Cassan, riche en histoire, est réputé pour son savoir-faire et sa passion pour l'excellence.
Pour accompagner ce Beaumes de Venise, optez pour des plats savoureux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard ou une ratatouille bien épicée. Les charcuteries artisanales et fromages affinés, tels qu'un brie truffé ou un ossau-iraty, feront également ressortir la richesse de ce vin. Pour une immersion totale, incorporez des recettes provençales comme la daube provençale, idéale pour sublimer les arômes complexes du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement, libérant ses arômes généreux. Commencez par observer la robe profonde et lumineuse, puis humez ses riches senteurs de fruits mûrs et épicés. Enfin, en bouche, savourez la belle harmonie entre fraîcheur et structure, avec une finale longue et élégante.
