Avis Viniou
Le Beaumes de Venise 2021 de Xavier Vignon est un vin rouge de la Vallée du Rhône, connu pour ses vins généreux et robustes. Cette cuvée, bien que sans indication de cépages, est probablement composée de Grenache, Syrah et Mourvèdre, typiques des assemblages de la région sud du Rhône. Le millésime 2021, plus frais, a apporté au vin une belle fraîcheur et une élégance tannique. Le terroir de Beaumes de Venise, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, favorise des vins goûteux et aromatiques. Xavier Vignon, réputé pour son expertise et sa maîtrise, est un vigneron incontournable de la région, alliant innovation et respect du terroir.
En termes d'accords mets-vins, ce Beaumes de Venise rouge s'harmonise parfaitement avec des plats mijotés tels qu'un cassoulet ou un coq au vin, et des viandes rôties comme un gigot d'agneau aux herbes. Les plats à base de champignons sauvages ou un tian de légumes provençal mettraient également en valeur ses arômes épicés et sa rondeur. Pour une expérience authentique, accompagnez ce vin de spécialités locales comme un gratin dauphinois ou un fromage de caractère tel qu'un Banon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure révèlera davantage ses arômes complexes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe pourpre et brillante, poursuivez en profitant de son bouquet élégant où dominent les notes de fruits rouges et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins fondus, avant de savourer sa longue et délicieuse persistance.
