Avis Viniou
Le Beaumes de Venise 2017, Cuvée ARCANE L'ETOILE de Xavier Vignon, est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Conçu à partir d'un assemblage savamment orchestré, ce vin met en lumière le terroir ensoleillé et le sol calcaire de la région. Les techniques de vinification modernes s’allient au savoir-faire traditionnel pour offrir une richesse aromatique complexe. Influencée par le climat méditerranéen, la région de Beaumes de Venise est célèbre pour ses amplitudes thermiques favorables à la maturation des raisins, conférant au vin une structure équilibrée et généreuse. Xavier Vignon, vigneron novateur, a su bâtir une réputation solide grâce à son approche audacieuse en œnologie.
Pour sublimer ce Beaumes de Venise, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard sauce figue. Les plats régionaux, comme le gibier en sauce ou la ratatouille provençale, se marient merveilleusement bien, soulignant les nuances épicées et fruitées du vin. Les saveurs robustes des plats méditerranéens créeront une synergie harmonieuse avec ce cru.
Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après un carafage d’une heure, permettant aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis intense, suivie par une exploration olfactive dévoilant des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d’épices douces. En bouche, prenez plaisir à savourer sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur.
