Vin Fortifié Beaumes de Venise Cave Custaud - Bernardins - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le Beaumes de Venise Cuvée Bernardins 2015 de la Cave Custaud, est un vin fortifié blanc de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour ses Vins Doux Naturels (VDN). Ce vin est souvent élaboré à partir du cépage Muscat à Petits Grains, qui lui confère des arômes floraux et fruités intenses. 2015 fut un millésime exceptionnel dans la région, avec des conditions climatiques idéales pour produire des vins équilibrés et concentrés. La géologie variée, avec des sols caillouteux et argilo-calcaires, influence grandement la richesse aromatique et la structure du vin. La région, alliant influences méditerranéennes et provençales, se distingue par son patrimoine historique, où la viticulture remonte à plusieurs siècles. La Cave Custaud, bien ancrée dans cette tradition, jouit d'une réputation solide pour produire des vins élégants et authentiques.

Pour savourer pleinement ce Beaumes de Venise, optez pour des accords avec des plats comme le foie gras, qui met en valeur sa douceur, ou des desserts aux fruits jaunes comme la tarte aux abricots, qui accentuent ses notes fruitées. Les fromages bleus, grâce à leur salinité et texture crémeuse, créent un contraste intéressant avec la rondeur du vin. Pour une expérience locale, un croquant aux amandes, spécialité provençale, fera merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, à environ 10-12°C. Avant de le déguster, laissez-le reposer en carafe une trentaine de minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée puis humez pour détecter ses parfums de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre douceur et acidité, sa texture soyeuse, et sa longue finale persistante.