Avis Viniou
Le Beaumes de Venise 2019 de Xavier Vignon est un vin rouge profond, issu de la célèbre sous-région méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, cette appellation privilégie souvent des assemblages de Grenache, Syrah, et Mourvèdre, offrant une structure riche et des saveurs fruitées et épicées. Le millésime 2019 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal et des nuits fraîches, permettant une maturité parfaite des raisins. Le domaine Xavier Vignon, renommé pour ses vins expressifs et équilibrés, utilise des techniques de vinification modernes alliées au respect des traditions pour révéler la typicité du terroir de Beaumes de Venise. La région, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat méditerranéen, influence fortement le style riche et généreux des vins.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats savoureux comme une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs épicées et fruitées du Beaumes de Venise 2019 se marient harmonieusement avec le cassoulet ou des plats de gibier en sauce. Des accords avec des fromages affinés, tel un Comté ou un Brie de Meaux, révèleraient également les caractéristiques du vin. Pour une touche régionale, une ratatouille accompagnée de pain frais serait parfaite.
Pour apprécier pleinement le Beaumes de Venise 2019, servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir les arômes et de développer sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, souvent d'un rouge profond et intense. Prenez ensuite le temps de sentir ses arômes fruités, d'épices douces et de garrigue avant de goûter et d'apprécier sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante.
