Vin Beaumes de Venise Domaine Coyeux - Praestans - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Coyeux, situé dans l'appellation Beaumes de Venise au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est renommé pour ses vins élégants et expressifs. La Cuvée Praestans 2016 se distingue par sa richesse et sa complexité, typique des rouges de cette région. Issu d'un assemblage traditionnel des cépages locaux, ce vin sec met en avant une belle structure tannique avec des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et une subtile minéralité, héritage du terroir argilo-calcaire. La Vallée du Rhône méridionale profite d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des étés secs qui contribuent à la concentration des arômes. Le sol diversifié et les techniques de vinification soigneusement appliquées au domaine renforcent la réputation de Coyeux, qui a su préserver un savoir-faire traditionnel tout en incorporant des pratiques modernes.

Pour sublimer la Cuvée Praestans 2016, optez pour des accords avec des plats relevés et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues s'accorderont parfaitement avec les arômes fruités et épicés du vin. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'une daube provençale ou d'un ratatouille, qui feront écho aux caractéristiques ensoleillées de la Vallée du Rhône.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Praestans 2016, un service à environ 16-18°C est recommandé. Laissez le vin respirer en carafe pendant environ une heure pour permettre aux arômes complexes de se déployer. En dégustation, commencez par observer la robe pourpre profonde et limpide. Ensuite, explorez le bouquet aromatique en prenant le temps de découvrir les notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez et savourez l'élégance et l'équilibre du vin en bouche, en prenant le temps de laisser chaque saveur s'exprimer pleinement.