Avis Viniou
Le Château des Applanats 2014, issu de l'appellation Beaumes de Venise, est un vin rouge remarquable de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, cette région est généralement connue pour ses assemblages dominés par le Grenache, épaulé par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2014, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturation des raisins, révélant des notes fruitées et épicées typiques du terroir. Beaumes de Venise bénéficie d'un sol riche en calcaire qui ajoute une minéralité éclatante au vin. Ses traditions viticoles, couplées à une expertise locale séculaire, confèrent aux vins une belle complexité. Le Château des Applanats est un domaine réputé pour sa production respectueuse de l'environnement et sa riche histoire, valorisant le savoir-faire et la qualité.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu’un magret de canard aux cerises ou un civet de sanglier. Les saveurs marquées et sucrées des cerises sauront accentuer les fruits noirs et les épices du vin. Essayez également une ratatouille provençale pour un accord régional, où les herbes de Provence se marient parfaitement aux arômes épicés du vin, mettant en avant le terroir ensoleillé de la Vallée du Rhône.
Pour apprécier pleinement ce Château des Applanats 2014, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde. Humez ensuite le verre pour déceler des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de garrigue. En bouche, appréciez l'équilibre entre la richesse fruitée et les tanins souples, qui se conclut par une finale persistante et élégante. Carafer le vin une heure avant le service peut également rehausser sa complexité aromatique.
