Avis Viniou
Le Domaine de Fenouillet 2019, un Beaumes de Venise rouge, provient du sud de la Vallée du Rhône, une région viticole réputée pour sa diversité géologique et ses conditions climatiques idéales. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages tels que le Grenache et la Syrah, incarne la typicité de son terroir avec des arômes de fruits rouges mûrs et une structure tannique bien définie. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat clément permettant une belle maturité phénolique, crucial pour exprimer son profil riche et épicé. Le Domaine de Fenouillet, un acteur respecté de l'appellation, offre ici un vin qui reflète sa philosophie de respect du vignoble et de la tradition.
Pour sublimer ce Beaumes de Venise rouge, pensez à l'accompagner de plats généreux, tels qu'un magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs intenses du vin magnifieront également des fromages affinés comme le Roquefort. Pour une touche locale, optez pour un plat régional comme un tajine d'agneau aux pruneaux, mariage parfait avec les notes épicées et fruitées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé environ une heure, afin de révéler pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez le vin pour apprécier son bouquet de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez la richesse aromatique et la rondeur des tannins, en vous imprégnant de son équilibre et de sa longueur en finale.
