Avis Viniou
Le Beaumes de Venise 2014 du Château Terrissimo est un vin rouge captivant provenant de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, cette appellation est connue pour ses vins riches en Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2014 est typiquement équilibré, offrant des arômes généreux de fruits noirs et de réglisse, avec des notes épicées sur un fond bien structuré. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des sols variés allant de l'argile au calcaire, qui contribuent à la complexité du vin. Le Château Terrissimo, avec une histoire riche en savoir-faire viticole, est réputé pour ses pratiques de vinification respectant l'expression du terroir.
Pour magnifier ce Beaumes de Venise, envisagez des accords avec des plats comme un gigot d'agneau rôti, des côtelettes de porc aux herbes de Provence ou un cassoulet. Les saveurs prononcées et les textures charnues de ces mets se marieront à merveille avec la structure et les arômes de ce vin. Pour une touche régionale, une daube provençale serait un choix idéal, créant une symphonie de saveurs provençales et rhodaniennes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances. Un passage en carafe pendant environ 30 minutes est conseillé pour l'aider à s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes complexes lors d'une bonne aération. En bouche, savourez l'équilibre entre la rondeur du fruit et la structure tannique, en vous attardant sur la longueur délicieuse de ses saveurs.
