Vin Beaumes de Venise Notre-Dame d'Aubune - Chapelle - 2020

Avis Viniou

Le "Cuvée Chapelle" 2020 de Notre-Dame d'Aubune est un vin rouge finesse provenant de l'appellation Beaumes de Venise, dans la région Vaucluse, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Majoritairement composé de cépages tels que le Grenache, il bénéficie d'un climat méditerranéen intéractif, enrichi par des sols argilo-calcaires qui lui apportent richesse et complexité. La vinification traditionnelle permet de préserver son caractère fruité et épicé. La région est reconnue pour ses influences géologiques qui confèrent aux vins une remarquable profondeur. Le domaine Notre-Dame d'Aubune, riche d'une histoire centenaire, a su se forger une réputation pour la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce vin, l'accord de mets parfait pourrait inclure une daube provençale aux olives ou un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges. Ces plats accentuent les arômes de fruits mûrs et les épices délicates du vin, créant une harmonieuse symphonie de saveurs. Les tapenades d'olives ou de truffes, spécialités de la région, constituent également un mariage régional harmonieux avec le "Cuvée Chapelle".

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Laissez-le respirer en carafe pendant environ une heure pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord la couleur profonde et intense du vin. Ensuite, humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices avant de le goûter pour apprécier sa structure soyeuse et son élégance en bouche, qui témoignent de l'art vigneron de la région.