Vin Rasteau sec Elodie Balme - 2021

Avis Viniou

Le Rasteau sec 2021 d'Élodie Balme est un vin rouge captivant de la vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins généreux et corsés. Ce vin, issu principalement de Grenache, provient d'un terroir riche en argiles calcaires et de sols caillouteux qui assurent une bonne régulation hydrique. Les vignes bénéficient d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéal pour la maturation complète des raisins. Au domaine Élodie Balme, une attention particulière est accordée à des pratiques viticoles durables et aux techniques de vinification précises pour préserver l'intégrité aromatique du raisin. Ce domaine familial, malgré sa relative jeunesse, s'est rapidement fait un nom grâce à sa passion pour des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Rasteau sec 2021, envisagez des plats riches et savoureux qui complémenteront sa structure et sa complexité. Les viandes rouges grillées, les ragoûts aux herbes de Provence et les côtelettes d'agneau aux épices s'accordent magnifiquement avec ce vin. Pour une touche régionale, essayez un traditionnel daube provençale ou une ratatouille, qui soulignent subtilement les arômes fruités et épicés du vin tout en offrant une expérience culinaire mémorable.

Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour laisser les arômes se dévoiler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes terreuses. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre tanins soyeux et fraîcheur, suivi d'une longue finale épicée.