Vin Rasteau sec Domaine de la combe dieu - 2015

Avis Viniou

Le Rasteau sec 2015 du Domaine de la Combe Dieu se distingue par son caractère riche et généreux, typique des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge bénéficie du climat ensoleillé et des sols argilo-calcaires de la région, qui favorisent la maturité des cépages grenache, syrah et mourvèdre souvent utilisés dans cette appellation. Le millésime 2015 a été exceptionnel, offrant des vins concentrés avec une belle structure tannique. Le Domaine de la Combe Dieu a une réputation solidement établie pour produire des vins avec une attention particulière aux méthodes de vinification traditionnelles, préservant l'authenticité du terroir et des cépages.

En matière d'accords mets-vins, ce Rasteau s'accordera parfaitement avec des plats de viande en sauce, comme un coq au vin ou un boeuf bourguignon. Les saveurs robustes du vin compléteront également à merveille un plat d'agneau aux herbes de Provence ou des plats épicés comme un tajine de mouton. Pour un accord régional, un cassoulet pourrait être une alliance délicieuse, renforçant le caractère chaleureux du vin.

Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi à une température d'environ 16-18°C. Avant de le déguster, observez sa robe rubis intense. Portez ensuite le verre à votre nez pour apprécier ses arômes de fruits noirs, de poivre et d'épices. Lors de la dégustation en bouche, laissez-vous séduire par ses tanins souples et sa finale persistante. Décantez le vin une heure avant de le servir pour révéler toute sa complexité aromatique.