Avis Viniou
Le Domaine Roche nous offre un Cairanne 2018 qui incarne parfaitement l'essence des rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Sans cépage exprimé, on peut supposer une prédominance de Grenache associé à des Syrah et Mourvèdre, typique de l’appellation. Ce millésime 2018, influencé par un climat chaud et sec, promet une intensité aromatique marquée par des fruits noirs mûrs, des épices et des notes de garrigue. Les sols argilo-calcaires de Cairanne contribuent à la complexité et à la structure du vin. Le Domaine Roche, une référence dans la région, met en œuvre des techniques de vinification traditionnelles accentuant la pureté et l'expression du terroir. Les terres ensoleillées et les influences du mistral façonnent un style de vin généreux et chaleureux. Authentique et respecté, le domaine perpétue avec passion une histoire familiale de plusieurs générations.
Pour accompagner ce Cairanne, optez pour des viandes en sauce, un gigot d'agneau rôti, ou un magret de canard aux figues. Les associations avec des plats méditerranéens tels que la ratatouille ou une daube provençale sublimeront également ses arômes de fruits et d'épices. Des fromages affinés, comme un Brie aux truffes ou un Comté affiné, créeront une harmonie parfaite avec la richesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce Cairanne 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense. Ensuite, humez les senteurs puissantes de fruits noirs et de poivre. Enfin, dégustez-le en savourant sa structure tannique, ses saveurs épicées et sa longue finale en bouche.
