Vin Cairanne Marcel Richaud - Cuvée l'ebrescade - 1995

Avis Viniou

La Cuvée l'Ebrescade 1995 du domaine Marcel Richaud est un vin emblématique de l'appellation Cairanne, située dans la vallée du Rhône méridionale. Ce rouge riche et complexe fait honneur aux cépages emblématiques de la région tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre. Le millésime 1995 se distingue par son élégance et sa profondeur, résultant d'un terroir argilo-calcaire bien drainé et d'une vinification soignée, sans ou avec un minimum d'intrants, respectant les méthodes traditionnelles. La région se caractérise par un climat méditerranéen chaud, avec des étés secs et des vents de mistral, participant à l'obtention de vins concentrés aux tanins affinés. Marcel Richaud, producteur respecté, est reconnu pour son engagement envers les pratiques de vinification naturelles qui valorisent l'expression du terroir.

Pour accompagner ce Cairanne, envisagez des plats robustes tels qu'un gigot d'agneau herbacé ou un civet de sanglier, qui sauront souligner sa structure et ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Les plats régionaux tels que la daube provençale ou un plateau de fromage de caractère comme le Saint-Nectaire se révèlent également être de parfaits compagnons, apportant une harmonie gustative idéale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes. En l'observant, vous découvrirez une robe grenat évoluée. Au nez, attendez-vous à un bouquet complexe de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et ses tanins fondus, témoins d'une belle maturité. Profitez de chaque étape pour apprécier la richesse et l'équilibre de ce vin d'exception.