Vins Cairanne FERRAN et Fils - 2021

Avis Viniou

Le Cairanne 2021 de FERRAN et Fils est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour sa diversité de cépages et de terroirs. Bien que le client n'ait pas précisé le cépage, Cairanne est traditionnellement associé à des assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui forment le cœur de ses vins puissants et généreux. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal et une pluviométrie bien répartie, offrant un vin au bel équilibre entre fruits rouges, épices et arômes floraux. La région se distingue par ses sols variés de galets roulés et d'argiles, menant à des vins avec une belle structure et une minéralité affirmée. Le domaine FERRAN et Fils, avec son savoir-faire ancestral, s'est forgé une réputation d'excellence grâce à des techniques de vinification traditionnelles qui respectent le terroir tout en innovant constamment.

Pour sublimer ce cairanne, envisage des accords avec des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait parfait pour souligner la complexité du vin. Des plats traditionnels comme un cassoulet ou une daube provençale peuvent également magnifier ses arômes épicés et fruités. Et pour un accord régional, pense à un Tian de légumes ou un gratin dauphinois, qui apporteront une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Carafe le vin une heure avant de le déguster pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et dévoiler ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa couleur rubis intense, puis laissez-vous séduire par son bouquet aromatique de fruits rouges, d'épices et de notes florales. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et la finesse de ses tanins. Cette attention à la dégustation vous offrira une expérience sensorielle riche et mémorable.