Vins Cairanne Catherine Le Gœuil - 2016

Avis Viniou

Ce Cairanne 2016 de Catherine Le Gœuil, dans la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge expressif et complexe. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les Cairanne sont souvent élaborés à partir de grenache, syrah et mourvèdre, conférant au vin des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une structure tannique généreuse. Ce millésime 2016 bénéficie de conditions climatiques idéales, avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir de Cairanne, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, propice à une vinification traditionnelle et respectueuse du fruit, enrichit le profil du vin. Le domaine Catherine Le Gœuil est réputé pour son approche biodynamique, apportant une authenticité et une pureté distinctives à son vin.

Pour sublimer ce Cairanne, optez pour des plats qui s'harmonisent avec sa richesse et sa puissance aromatique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises rehausseront ses notes fruitées et épicées. Les plats traditionnels de la région, comme une daube provençale ou un gratin de légumes du soleil, se marieront à merveille avec ce vin, créant une expérience gastronomique authentique.

Pour apprécier pleinement ce Cairanne, servez-le légèrement rafraîchi à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d’ouvrir ses arômes et de libérer toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde avec des reflets rubis, humez les parfums de fruits rouges, de réglisse et de garrigue, puis savourez-le en bouche, en appréciant son équilibre soyeux entre tannins veloutés et fraîcheur acidulée.