Vin Cairanne François-Xavier Nicolas - Entre Restanques et Garrigues - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Entre Restanques et Garrigues" 2016 du Château François-Xavier Nicolas est un rouge typique de l'appellation Cairanne, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime révèle toute la richesse de son terroir composé de galets roulés et de terres argilo-calcaires. Vinifié avec soin pour préserver la pureté du fruit, il présente un bel assemblage de cépages emblématiques de la région, notamment le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces variétés s'épanouissent dans un climat méditerranéen ensoleillé, ponctué par le Mistral, conférant au vin une complexité aromatique et une belle structure. Le Domaine François-Xavier Nicolas, réputé pour son savoir-faire, mêle tradition et innovation pour sublimer ce terroir unique.

Pour apprécier au mieux ce Cairanne, associez-le à une épaule d'agneau rôtie aux herbes de Provence, un plat qui saura compléter ses notes épicées et fruitées. Les saveurs de lavande, de thym et de romarin enrichiront son profil aromatique. Pour un accord régional, optez pour une ratatouille provençale, qui mettra en valeur ses arômes de fruits rouges et noirs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe rubis brillante au regard. Humez-le pour capturer ses arômes enivrants de fruits rouges, de bois de santal et de poivre noir. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et ses tanins soyeux, en notant les nuances de réglisse et de garrigue qui persistent en finale.