Vin Cairanne Domaine Jubain - La Vitalis - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Jubain, situé en Vallée du Rhône méridionale, signe ici un Cairanne 2020 remarquable avec sa Cuvée La Vitalis. Ce vin rouge se distingue par son assemblage harmonieux de cépages emblématiques de la région, avec une prédominance de Grenache, complété par Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2020, bénéficiant de conditions climatiques favorables, offre une structure généreuse et des tannins soyeux. Le terroir argilo-calcaire de Cairanne confère au vin une belle minéralité. Les techniques de vinification, axées sur le respect du fruit et l’expression du terroir, permettent la naissance d’un vin riche en arômes de fruits rouges et d'épices. La région, avec son climat méditerranéen, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que les sols variés participent à la complexité du vin. Le Domaine Jubain, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, perpétue une histoire viticole riche qui se traduit dans chaque bouteille.

Pour sublimer la Cuvée La Vitalis, accompagnez-la de plats méditerranéens tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence ou des côtelettes d'agneau grillées. Les saveurs riches d'un tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes trouveront également une belle harmonie avec ce vin. En optant pour des plats régionaux, pensez à une ratatouille ou un gratin dauphinois, qui feront ressortir sa palette aromatique tout en respectant son élégance.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante, sentant les arômes de fruits mûrs mêlés à des notes épicées. En bouche, laissez les tanins fondants et la longue finale aromatique vous séduire, révélant la richesse et l'équilibre de cette cuvée.