Vin Cairanne Grand chêne - 1988

Avis Viniou

Le vin blanc du domaine Grand Chêne, issu de l'appellation Cairanne dans la Vallée du Rhône méridionale, est un exemple fascinant du millésime 1988. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné, les vins blancs de cette région incluent souvent des cépages comme la Clairette, le Grenache Blanc et la Roussanne. Le terroir de Cairanne, avec ses sols de galets roulés et son climat méditerranéen, confère à ce vin une belle minéralité et des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. Le domaine Grand Chêne, reconnu pour son approche respectueuse des traditions viticoles, ajoute une dimension historique et culturelle à ce vin.

Pour accompagner ce vin blanc de Cairanne, optez pour des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui souligneront ses notes salines et minérales. Une volaille rôtie avec des herbes de Provence ou un fromage de chèvre affiné du Rhône mettront également en valeur sa fraîcheur et sa rondeur. Pour une expérience authentique, servez-le avec une bouillabaisse ou une petite pissaladière, spécialités locales qui s'accordent à merveille avec cette typicité régionale.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 10-12°C. Un carafage de trente minutes peut permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, examinez sa robe dorée, sentez délicatement ses arômes floraux et fruités, puis appréciez sa complexité en bouche. Vous découvrirez une belle structure, avec une finale persistante, typique des grands vins de Cairanne.