Vin Cairanne Grand chêne - 1988

Avis Viniou

Le Cairanne 1988 du Château Grand Chêne est un vin rouge élaboré dans la Vallée du Rhône, un terroir emblématique de la France. Bien que les détails exacts du cépage ne soient pas précisés ici, les vins de Cairanne sont souvent issus de l'assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant une combinaison riche et complexe. Le millésime 1988 est reconnu pour sa qualité dans la région, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal avec des étés chauds et des vents régulateurs. Le terroir, marqué par ses sols caillouteux et calcaires, donne au vin un caractère distinctif. Le domaine Grand Chêne, avec une longue tradition viticole, jouit d'une réputation honorable pour ses vins authentiques et bien structurés.

Pour accompagner ce Cairanne 1988, pensez à des viandes mijotées comme un bœuf bourguignon ou un agneau aux herbes, qui feront ressortir ses nuances de fruits noirs et ses notes épicées. Envisagez également des plats régionaux tels que la daube provençale, qui avec sa richesse aromatique, s'harmonise parfaitement avec la structure et la maturité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Cairanne, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et vieillie, respirez ses arômes évolués de fruits confits, d'épices et de sous-bois, puis savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui témoignent de sa belle évolution en bouteille.