Avis Viniou
Le vin "Cuvée Sotanum" 2002 du domaine "Les Vins de Vienne" est un rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, une région renommée pour ses vins de grande qualité. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, cette cuvée est typiquement issue du cépage Syrah, apportant des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de notes fumées. Issu d'un terroir caractéristique de coteaux granitiques, ce vin reflète le savoir-faire de vinification respecté pour préserver l'élégance et la puissance de la Syrah. La Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen idéal avec des étés chauds et secs qui favorisent la maturité des raisins. "Les Vins de Vienne" est un domaine fondé par trois œnologues passionnés qui ont contribué à revitaliser certains vignobles oubliés, ajoutant à leur réputation de producteurs de vins d'exception.
Pour sublimer la "Cuvée Sotanum", optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un gigot d'agneau ou un magret de canard. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, renforceront également les saveurs riches de ce vin. Pour un accord régional, un civet de chevreuil aux baies sauvages ou un fromage affinage comme le Saint-Marcellin s'associeront magnifiquement avec les arômes épicés et fruités de la Syrah.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 2 heures permettra aux arômes de s'ouvrir. Commencez la dégustation en observant sa robe profonde et intense. Au nez, laissez-vous séduire par les effluves de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, découvrez une attaque soyeuse accompagnée de tanins fins et bien intégrés, avant une finale persistante. Ce vin se savoure avec attention, mettant à l'honneur chaque instant de la dégustation.
