Avis Viniou
La "Cuvée Syrahvissante" 2018 de Louis Cheze est un vin rouge du Domaine Louis Cheze, situé dans la vallée du Rhône, une région reconnue pour ses vins expressifs et charnus. Fait principalement de Syrah, ce vin incarne les caractéristiques de ce cépage : une robe pourpre intense, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2018 a permis de récolter des raisins à maturité optimale, grâce à un climat généralement favorable avec des étés chauds et des hivers doux. L'absence de classification spécifique n'enlève rien à l'excellence du terroir rhodanien, où les sols variés de granite et de galets roulés apportent une complexité minérale au vin. Le domaine Louis Cheze, bien qu'étant une maison relativement jeune créée dans les années 1970, a su se forger une solide réputation grâce à sa rigueur et son savoir-faire.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux figues ou une côte de bœuf juteuse. Les saveurs épicées et fruitées de la Syrah se marient également avec des plats méditerranéens, tels que la ratatouille ou les aubergines grillées. À titre de suggestion régionale, un agneau de Sisteron aux herbes de Provence s'harmoniserait à merveille avec les arômes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur profonde et brillante. Ensuite, humez pour percevoir les nuances de fruits noirs et d'épices, puis laissez-vous emporter par une première gorgée, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre fraîcheur et puissance.
