Vin Non spécifié Domaine Vincent Paris - Granit blanc - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vincent Paris, reconnu pour ses vins expressifs, nous offre avec la "Cuvée Granit blanc 2023" un exemple de l'élégance des vins blancs secs de la Vallée du Rhône. Ce millésime, bien que jeune, promet une fraîcheur vive associée à la complexité aromatique typique de la région. Le cépage utilisé pour ce blanc reste un secret bien gardé du domaine, mais l'influence du sol granitique est indéniable, apportant minéralité et finesse au vin. Nichée au cœur de la Vallée du Rhône, la région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, ainsi que de sols variés, offrant une palette aromatique riche et diversifiée. Le Domaine Vincent Paris, prestigieux pour son savoir-faire ancestral et son engagement vers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, s’est forgé une réputation solide dans l'élaboration de vins captivants et typés.

Pour sublimer ce vin, je vous recommande de l'associer à des plats délicats tels que des fruits de mer, en particulier des huîtres ou des crevettes grillées, qui accentueront ses notes salines et sa fraîcheur. Des fromages de chèvre frais, tels que le Crottin de Chavignol, s'accorderont également à merveille. Pour une option régionale, un filet de sandre au beurre blanc s’avérera un choix raffiné, soulignant la minéralité de ce vin blanc.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Granit blanc à une température située entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un passage en carafe de 30 minutes peut être utile pour le laisser s’ouvrir, bien que sa jeunesse se prête à une ouverture immédiate. Admirez sa robe brillante, humez ses arômes frais d'agrumes et de fleurs blanches, avant de goûter, en prenant le temps d'apprécier son équilibre entre acidité et minéralité.