Avis Viniou
Le Château Courac nous offre ici une Cuvée Éole, un vin rouge de 2022, typique de la Vallée du Rhône. Bien que l’appellation spécifique ne soit pas précisée, cette région est célèbre pour ses assemblages de cépages comme la Syrah et le Grenache. Les vins de cette région bénéficient d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour une maturation optimale des raisins, ainsi que de sols variés, principalement argilo-calcaires, qui donnent du caractère au vin. Le Château Courac est reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et son histoire riche en héritage viticole, contribuant à sa réputation de producteur de vins authentiques et élégants.
Pour accompagner cette Cuvée Éole, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, qui complètent à merveille les tanins souples et les arômes de fruits rouges du vin. Un agneau rôti aux herbes de Provence pourrait aussi sublimer ses saveurs. Les plats régionaux comme une daube provençale ou une ratatouille bien assaisonnée mettent en valeur les notes méditerranéennes du vin et créent une harmonie gourmande.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par l'observer dans le verre, notez sa robe pourpre intense puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins et l'acidité, en laissant les saveurs se déployer sur votre palais. Laissez-le éventuellement aérer quelques minutes pour qu'il révèle toute sa complexité aromatique.
