Vin Non spécifié Pas des phyllades - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc "Pas des Phyllades" de 2023, issu de la magnifique région de la Vallée du Rhône, est un bel exemple de l'harmonie entre tradition et innovation. En l'absence de détails sur l'assemblage, ce vin charme par une expression florale et fruitée typique des cépages blancs rhodaniens tels que la Marsanne ou la Roussanne. Le millésime 2023, prometteur grâce à des conditions climatiques équilibrées, donne naissance à des vins vibrants dotés d'une acidité rafraîchissante. Historiquement, la Vallée du Rhône est connue pour sa diversité géologique et ses techniques de vinification qui valorisent le terroir. Le domaine "Pas des Phyllades", bien que peu médiatisé, s'inscrit dans cette tradition de qualité et de respect du terroir.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats tels qu'un poisson grillé nappé d'une sauce au beurre citronné, ou encore une volaille en sauce crémeuse aux herbes. Les saveurs délicates de fruits à noyaux et de fleurs blanches du vin s'accorderont aussi parfaitement avec une salade fraîche à base d'agrumes et de chèvre. Pour un accord régional, servez-le avec une ratatouille niçoise, qui souligne la chaleur et l'authenticité de la région provençale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée et limpide. Au nez, découvrez la richesse aromatique avec des notes de fruits jaunes et de fleurs. En bouche, attendez-vous à une belle rondeur équilibrée par une acidité vivifiante, concluant sur une longue finale minérale qui invitera à la redécouverte.