Vin Non spécifié Les Vignobles de Seyssuel - Saceolum - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Saceolum 2017 des Vignobles de Seyssuel est un vin rouge issu des célèbres vignobles de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins puissants et riches. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette cuvée pourrait être composée de Syrah, un cépage typique de la région. Le millésime 2017, marqué par un climat favorable, a offert des raisins de très grande qualité. Les sols pierreux et bien drainés de Seyssuel, conjugués à une vinification rigoureuse, donnent un vin au caractère affirmé, avec des arômes de fruits noirs et des notes épicées. Le domaine Vignobles de Seyssuel, bien que jeune, a déjà acquis une réputation solide pour sa capacité à produire des vins élégants et structurés, soulignant le potentiel exceptionnel de ce terroir encore méconnu.

Pour sublimer les arômes et la structure de la Cuvée Saceolum, des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce sont fortement recommandés. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait un partenaire parfait, rehaussant les notes épicées du vin. Pour une option végétarienne, un gratin dauphinois crémeux ou des cèpes poêlés mettraient en avant la richesse et la profondeur du vin. Pour rester dans la thématique régionale, le vin accompagnerait à merveille une daube provençale, mettant ainsi en valeur l'harmonie entre la cuisine locale et le terroir.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé afin de permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense et limpide, puis humez pour découvrir les senteurs de fruits noirs et d'épices qui se dégagent. Enfin, goûtez pour apprécier sa structure tannique et son équilibre raffiné, qui évoluera encore en bouteille pour quelques années.