Avis Viniou
Le Rasteau « Cuvée L'Andéol » 2022 de la Famille Perrin est un vin rouge issu des célèbres Vins Doux Naturels de la Vallée du Rhône, bien que noté comme sec dans ce cas précis. Ce vin se distingue par son caractère ensoleillé et ses résonances intenses de fruits mûrs. La région de Rasteau, nichée au cœur des Dentelles de Montmirail, jouit d'un climat méditerranéen chaud favorisant la maturité optimale des cépages emblématiques, comme le Grenache. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires, conférant au vin une structure et une profondeur aromatique uniques. La Famille Perrin, un domaine viticole renommé, s'engage dans des pratiques viticoles respectueuses et durables, enrichissant chaque millésime d'authenticité.
Pour sublimer cette cuvée, les plats à base de viande d'agneau grillée ou une daube provençale seront idéaux, la richesse et la profondeur du Rasteau accompagnant magnifiquement ces mets. Vous pourriez aussi l’apprécier avec un plateau de fromages affinés de la région, comme un Banon au lait cru, qui mettra en valeur les nuances fruitées et épicées du vin, tout en rappelant les saveurs de la Provence.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure permettra de libérer tous ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre éclatante. Au nez, appréciez les notes de fruits rouges confiturés, d'épices douces et de garrigue. En bouche, les tanins veloutés et l'équilibre séduisant entre fruits et fraîcheur vous offriront une expérience gustative mémorable.
