Vin Rasteau Domaine de la Soumade - Cuvée Prestige - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de la Soumade, situé dans l'appellation Rasteau de la Vallée du Rhône, est réputé pour ses vins doux naturels. Cette Cuvée Prestige 2017 est un vin rouge qui se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité. Issu de cépages typiques de la région, ce millésime révèle un équilibre superbe entre les fruits noirs mûrs et des notes épicées. Le terroir de Rasteau, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen chaud et sec, influence fortement le caractère généreux et corsé de ce vin. Le Domaine de la Soumade, créé dans les années 1970, s'est forgé une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire traditionnel et à sa vinification minutieuse.

Pour accompagner ce Rasteau, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau au thym ou un plateau de fromages affinés sauront révéler la profondeur aromatique et la structure tannique du vin. Les plats régionaux tels que la daube provençale s'harmoniseront particulièrement bien avec ce Rasteau, accentuant ses notes épicées et fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. À l'œil, observez sa robe profonde et intense. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa rondeur et sa profondeur, en notant l'équilibre entre les tannins soyeux et l'acidité fraîche.