Vin Rasteau Club des Sommeliers - 2021

Avis Viniou

Le Rasteau 2021 du Club des Sommeliers est un vin doux naturel de la Vallée du Rhône, exprimant le caractère généreux de cette région viticole française. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, les vins doux de Rasteau sont généralement élaborés à partir de Grenache, cépage connu pour ses arômes fruités et sa rondeur en bouche. Le millésime 2021 bénéficie d'une combinaison climatique unique de la Vallée du Rhône, alliant soleil généreux et mistral, qui préserve l'acidité et concentre les sucres naturels du raisin. Les techniques de vinification traditionnelles de la région, incluant l'ajout d'alcool neutre pour arrêter la fermentation, garantissent un sucré naturel et une complexité aromatique riche. Le terroir, constitué principalement d'argiles caillouteuses, confère à ce vin une profondeur et une structure remarquables. Le Club des Sommeliers, bien qu'un domaine relativement récent, s'est bâti une solide réputation pour son engagement envers la qualité et l'accessibilité de ses vins.

Pour sublimer ce Rasteau 2021, envisagez de l'associer à un plateau de fromages affinés, particulièrement ceux à pâte persillée comme un Roquefort. Les plats de canard aux figues ou un magret de canard aux fruits rouges accentueront également les nuances fruitées et épicées du vin. Pour un accord régional, un dessert à base de chocolat noir ou des poires pochées au vin rouge seront en harmonie parfaite avec les arômes doux et séduisants de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Rasteau, servez-le légèrement rafraîchi, à une température avoisinant les 12-14°C. Un temps de carafage de 30 minutes est idéal pour permettre au vin d'exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez la texture veloutée accompagnée de notes sucrées et épicées, qui révèlent la richesse de ce vin doux naturel.