Avis Viniou
Le Rasteau Cuvée Vieilles Vignes rouge 2021 du Domaine des Girasols est un vin captivant de la catégorie des vins doux naturels, situé au cœur de la Vallée du Rhône, région célèbre pour ses vins puissants et généreux. Ce millésime provient d'un terroir riche en galets roulés qui confère au vin sa complexité et sa richesse aromatique. En utilisant des techniques de vinification soignées, le Domaine des Girasols, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, crée des vins qui allient tradition et innovation. Le climat méditerranéen, avec ses hivers doux et ses étés chauds, favorise la maturité des vieilles vignes, apportant des arômes intenses de fruits rouges et d'épices.
Pour créer une harmonie gustative avec ce Rasteau, envisagez un plateau de fromages affinés tels que le bleu de Gex ou le brie truffé pour exalter les notes épicées et fruitées du vin. De fines tranches de magret de canard ou des plats en sauce comme un bœuf bourguignon peuvent également valoriser son caractère doux et enveloppant. Des mets régionaux, tels qu'un gigot d'agneau provençal ou une daube d'Avignon, renforceront l'expérience culinaire en complétant la richesse du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Rasteau à une température de 14 à 16 °C pour sublimer ses arômes. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'aérer et de dévoiler toutes ses subtilités. Admirez sa robe rubis avant de humer ses arômes intenses de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez sa rondeur et sa complexité, en prêtant attention à sa belle longueur en finale.
